TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Barbun balığı küçük balıkların içinde en kıymetli ve en lezzetli olanlardandır. Mevsiminde alırsanız ister tavada, ister fırında yapın her ikisi de çok lezzetli olmaktadır. Ben tercihimi kızartmadan yana kullanıyorum. Size verdiğim bu tarif genellikle lüks restoranlarda uygulanmakta ve biraz daha maliyetlidir. Siz ya bu tarifi, ya da annenizin o muhteşem tarifini uygulayın.

Barbun Tava için Gerekli Malzeme:

1 kg Barbunya (temizlenmiş, yıkanmış, kurulanmış),

0.5 çay kasığı Tuz

1 su bardağı Beyaz biber

3 su bardağı Bira

0.5 su bardağı Un (elenmiş)

1 adet Zeytinyağı (ya da ayçiçeği 0,5 bağ yağı)

5 çorba kasığı Limon (süsleme için)

Maydanoz (süsleme için)

Margarin

Barbun Tavanın Hazırlanışı:

 Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten Sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın. Kâğıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklara alın. Margarini bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp, kahverengileşmeye baslar başlamaz balıkların Üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis Yapın.