TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Malzeme: 2 çorba kasığı Margarin

400 gr Domates (kon kâse)

1 demet Maydanoz (ince kıyılmış)

500 gr Balık filetosu

(beyaz etli; levrek, minakop, lagos akya vb)

20 adet Midye içi

10 adet Karides (orta boy)

0.5 çay kasığı Tuz

Beyaz biber

0.5 fincan Sek Beyaz şarap (isteğe bağlı)

1 çorba kasığı Krema

1 su bardağı kasar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı:

Önce fırını 170 0C’ye getirip ısıtın. Margarinin 1 çorba kasığını eritin ve domatesi Karıştırıp, suyunu çekene dek pişirin. İçine maydanozu ilave edin. Margarinin kalanını eritin. Balık ve deniz ürünlerini ilave edin. Balık ve deniz Ürünlerini bir masayla ara sıra karıştırarak kızgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek Şekilde yaklaşık ½ dakika sote edin. Tuz ve biberini serpin. Beyaz şarabı ilave edip 2?3 dakika daha pişirin. Kremayı karıştırın. Balık ve deniz ürünlerini ağır ateşte 1 Dakika daha krema ile pişirin. Balık ve deniz ürünlerini bir güvece alıp domates sosunu da üzerine dökün. Rendelenmiş kasar peynirini üzerine serpip, fırında, kasar peyniri eriyip yer yer Yanmaya başlayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis yapın. Not: Trança ve akya gibi sert etli balıklar daha uzun pişme süresi isterler. Buna karşılık dilbalığı gibi kırılgan etli balıklar çok daha çabuk pişer. Balık ve deniz ürünlerinin pişirilmesinde et sertliği mutlaka göz önüne alınmalıdır.

Resim Kaynagı:-  wwwismail karatas .com.tr