TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Yemeğin hazırlanmasında, mutfaklarımızda çok çeşitli mutfak yardımcı maddeleri kullanılır. Bu maddelerde daha sağlıklı yemek yapma imkânı sağlanmış olur. Kazan içerisine konulan gıda maddelerinin pişirilmesi sırasında karıştırılması, tuz ve baharatın yemeğin her tarafına dağıtılması, kızartma ve makarna türü yemeklerin süzülmesi amacıyla mutfaklarımızda kepçe ve kevgirler kullanılmaktadır. Paslanmaz krom çelik malzemeden yapılan kepçe ve kevgirler, yemeğin dağıtım şekline göre değişik ebatlarda imal edilmişlerdir. Kepçe ve kevgirlerin çapları arttıkça ona uygun olarak tutma saplarının da uzunlukları arttırılmış ve bu sayede mukavemet kazandırılmıştır. Tutma kısımlarının uç kısımları bazılarında delik, bazılarında da tatlı bir eğim verildiğinden muhafaza dolaplarında düzgün görülmeleri temin edilmiştir. Mutfaklarımızda kepçe dağıtımı miktarları belirlendiğinden yemek dağıtımları daha çabuk ve eşit bir şekilde yapılabilmektedir. Mutfaklarda ayrıca yumurtanın terbiye edilmesinde, unun karıştırılmasında vb. işlerde çırpma telleri kullanılmaktadır. Bunlarda paslanmaz çelikten yapılmış olup, kullanana rahatlık sağlamaktadırlar

Uygulamada Görülen Yaygın Hatalar :

Kepçe ve kevgirler gelişi güzel yerlere konulmakta, muhafaza dolabında saklanmamaktadır.

İş bitiminde temizliği yapılıp kurulanmamaktadır