TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Fasulyeleri 1 gün önceden ıslatın ve üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın ve ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Kendi suyunda ılıyıncaya kadar bekleyin. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın. Sürekli çırparak zeytinyağını (Ahmet Sinan Timur un organik zeytinyağı muhteşem) yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın. Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.

Not: Bazı yörelerde özellikle Karadeniz bölgesinde Piyaza kıvırcık marul konmaktadır. Taze soğan da piyaza ayrı bir tad vermektedir.

Piyaza lezzet fasulye ve Zeytinyağından gelir bunlar iyisi ise korkmayın.

Piyaz İçin Gerekli Malzemeler
250 gr Bursa Yöresinin Kuru Fasulyesi
1 Su Bardağı Sirke
1 Adet İri Soğan
1 Demet Maydanoz
Piyaz Sosu gerekli malzemeler
Tuz, Beyaz biber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Piyazı Süslemek İçin gerekli malzemeler
2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta