TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Evde kolay hazırlanan ve konuklara sunulan Meyve salatalarını tek bir tarifle anlatmak mümkün değildir. Çünkü mevsime göre, meyve çeşitlerine göre değişiklik gösterir. Genellikle mevsiminde bol bulunan meyvelerden yapılan meyve salataları tercih edilmelidir.

• En çok kullanılan meyveler; Muz, Elma, Armut, Portakal, Mandalina, Çilek, Kiraz, Şeftali, Kayısıdır.
• Sadece Kavun ve Karpuzdan da hazırlanabilir.
• Ananas, Papaya, Kivi gibi egzotik meyvelerden hazırlanabilir.
• Bazen kuru meyvelerden de meyve salatası hazırlandığı görülür.
• Genellikle taze meyvelerden yapılsa da içine konserve, haşlanmış veya komposto meyvelerden de konulabilir.
• Muz özel koku ve lezzetinden dolayı hem kış meyveleri ile hem de yaz meyveleri ile yapılan salatalarda kullanılabilir.
• Muz çabuk kararacağı için en son doğranarak katılmalıdır.
• Meyve salatalarında meyveler çoğunlukla küp şeklinde veya zar şeklinde doğranır.
• Portakal, Mandalina, Greyfurt gibi meyveler doğranmadan önce zarlarının çıkartılması gerekir.
• İçine konulan meyvelerin miktarları ne kadar eşit olursa lezzeti o kadar güzel olur.
• Meyve salataları için özel xerez, maraschino, kirş, bergamot portakal, vermut, kiraz, muz gibi likörler kullanılabilir.
• İçine konulan likörün meyvelerin esas lezzetini bozmayacak miktarda olmasına dikkat edilir.

Buradade en çok kullanılan meyvelerden hazırlanan reçeteler verilecektir. İstenen  Meyvelerden değişik salatalar hazırlanabilir.Meyve salatası Nasıl hazırlanır.

Malzemeler : ( 8 porsiyon )

• 2 adet Elma
• 2 adet Portakal
• 2 adet Mandalina
• 2 adet Muz
• 2 adet Armut
• 1  adet Nar
• 150 gr. Pudra şekeri
• 30 ml. Portakal veya Kiraz likörü
• 150 gr. Krem şanti
• 400 ml. Süt
• 8 dal taze nane

Meyve Salatasının Hazırlanması:

Bütün meyveler yıkanır, kabukları soyulur, küçük küpler halinde doğranarak karıştırılır. Bir kap içerisine bir kat doğranmış meyvelerden, bir kat pudra şekeri konulur. Üzerine limon suyu ve likör dökülür. Buzdolabında soğutulur. Şekerler eriyip meyveler suyunu saldığında 1- 2 kez meyveler ezilmeden karıştırılır. Krem şanti ile süt çırpılarak hazır hale getirilir.

Hazırlanan Meyve salatasında Aranan Özellikler:

• Meyvelerin parçaları eşit büyüklükte olmalıdır.
• Meyvelerin doğal rengi kaybolmamış olmalıdır.
• Meyveler kararmamış olmalıdır.
• İçine konulan her meyvenin lezzetini taşımalıdır.
• Şeker oranı iyi ayarlanmış olmalıdır.
• Likör tadı olmalı fakat meyvelerin tadını bozmamalıdır.
• Kâselere eşit porsiyonlanmış olmalıdır.

Meyve salatasını Süsleme ve Servise Hazırlama:

Hazırlanan meyve salatası kâselere doldurulur. Üzerine çırpılmış krem şanti, krema torbası ile estetik bir görünümde sıkılır. Üzerine birkaç dilim içindeki meyvelerden konur. Taze nane ile servisi yapılır.